Этот недооцененный растительный компонент может быть полезен для уровня сахара в крови, показывает исследование

Введение

Соевые продукты имеют сложную репутацию в мире здоровья: одни их восхваляют, другие избегают. Однако новое проспективное когортное исследование добавляет важные нюансы в этот разговор.

Исследователи обнаружили, что взрослые, употребляющие больше соевых изофлавонов (растительных соединений, содержащихся в соевых продуктах, которые могут помочь бороться с воспалением и поддерживать метаболическое здоровье), имеют значительно более низкий риск развития диабета 2 типа.

О исследовании

Изофлавоны — это фитоэстрогены, преимущественно содержащиеся в бобовых. Благодаря своим антиоксидантным, противовоспалительным и гормонорегулирующим свойствам они показывают потенциал для предотвращения хронических заболеваний, хотя большинство предыдущих исследований по изофлавонам и риску диабета сосредоточилось на женщинах в постменопаузе в поперечных или контролируемых исследованиях.

Это исследование было направлено на изучение этих ассоциаций в большой проспективной когорте, включающей как мужчин, так и женщин. Исследователи использовали данные из Китайского исследования здоровья и питания, долгосрочного исследования, отслеживающего здоровье и привычки питания взрослых в 15 провинциях Китая.

Всего было зарегистрировано 14,652 взрослых. Чтобы зафиксировать, что люди на самом деле едят, исследователи использовали три последовательных дня детального диетического опроса в сочетании с взвешиванием пищи, что является более строгим подходом, чем простой опросник. Участников наблюдали в среднем в течение 10 лет, при этом учитывались широкий спектр факторов образа жизни и здоровья, чтобы изолировать связь между потреблением изофлавонов и новыми диагнозами диабета.

Диагностика диабета 2 типа частично основывалась на самоотчетных вопросниках, что является распространенным ограничением в крупномасштабных исследованиях питания.

Более высокое потребление изофлавонов связано с более низким риском диабета

В течение периода наблюдения у 1,051 участника был вновь диагностирован диабет 2 типа. Люди, употребляющие наибольшее количество изофлавонов, по всем трем подтипам, последовательно имели более низкий риск развития этого состояния по сравнению с теми, кто употреблял наименьшее количество, и это было верно как для мужчин, так и для женщин.

Изофлавоны, похоже, помогают противодействовать воспалению и окислительному стрессу, двум факторам, тесно связанным с инсулинорезистентностью и развитием диабета 2 типа.

Существует также аспект, связанный с кишечной флорой, который стоит знать. Определенные кишечные микробы могут превращать конкретный соевый изофлавон в более мощное соединение, называемое экволом, и некоторые исследования показали, что защитная ассоциация между изофлавонами и риском диабета 2 типа может существовать только у людей, чья кишечная флора может производить эквол. Поэтому поддержание разнообразия и здоровья вашего кишечного микробиома может помочь вам извлечь больше пользы из употребляемых изофлавонов.

Лучшие источники изофлавонов

Не все соевые продукты равны по содержанию изофлавонов. Минимально обработанные формы, как правило, являются наиболее богатыми источниками:

• Эдамаме: молодые, целые соевые бобы и один из самых концентрированных источников, которые вы можете есть
• Тофу: сделанный из свернутого соевого молока; содержание изофлавонов варьируется в зависимости от твердости и способа приготовления
• Темпе: ферментированные соевые бобы, которые также обеспечивают белок и полезные пробиотики для кишечника
• Несладкое соевое молоко: удобный вариант, если вам не нравятся твердые соевые продукты

Сильно обработанные соевые продукты, такие как изолят соевого белка в протеиновых батончиках или рафинированные соевые масла, как правило, имеют гораздо меньшее содержание изофлавонов, поэтому цельные или минимально обработанные формы являются лучшим выбором.

Вывод

Все больше исследований показывают, что потребление соевых изофлавонов полезно для здоровья. В этом исследовании они были связаны с более низким риском диабета 2 типа в течение десятилетия наблюдения. Добавление минимально обработанных соевых продуктов, таких как тофу, эдамаме и темпе, в сбалансированную диету — это простой, основанный на доказательствах шаг, который стоит рассмотреть.