Фрукты против овощей: какие из них снижают риск метаболического синдрома?

Существует множество рекомендаций о том, как важно есть больше фруктов и овощей, однако новое исследование показывает, что эти две группы продуктов могут по-разному влиять на метаболическое здоровье.

Исследователи стремились глубже понять, как потребление фруктов и овощей связано с метаболическим синдромом — комплексом состояний, который затрагивает около одной трети взрослых и значительно повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и диабета 2 типа. Результаты их работы предполагают, что одна из групп продуктов может оказывать более широкий положительный эффект, особенно в контексте общего здорового питания.

О исследовании

Ученые решили выяснить, как потребление фруктов и овощей связано с метаболическим синдромом и его отдельными компонентами, а также меняются ли эти связи в зависимости от других пищевых привычек человека. Большинство предыдущих исследований проводилось в западных странах и рассматривало метаболический синдром как единое целое, не анализируя его составляющие отдельно.

Для исследования были проанализированы данные о питании и здоровье 5,107 взрослых, проживающих в Сучжоу, Китай. Участники заполнили анкеты о частоте потребления продуктов, и исследователи сравнили их привычки питания с тем, соответствуют ли они критериям метаболического синдрома.

Метаболический синдром диагностируется, если у человека есть как минимум три из следующих состояний:

• Повышенное артериальное давление
• Высокий уровень сахара в крови
• Высокий уровень триглицеридов
• Низкий уровень HDL ("хорошего" холестерина)
• Избыточный жировой слой в области живота

Более высокое потребление продуктов снижает вероятность метаболического синдрома

Участники, употреблявшие больше всего фруктов, имели на 18% меньшую вероятность развития метаболического синдрома по сравнению с теми, кто ел меньше всего, в то время как те, кто потреблял наибольшее количество овощей, имели на 16% меньшую вероятность.

Эти результаты также подтвердились при анализе потребления в непрерывном формате. Каждые дополнительные 100 граммов фруктов (примерно одно маленькое яблоко или одна чашка ягод) были связаны с 10% меньшей вероятностью метаболического синдрома, в то время как каждые дополнительные 200 граммов овощей (примерно 2-3 чашки листовых зеленых или около 1,5 чашки приготовленных овощей) были связаны с 9% меньшей вероятностью.

Фрукты могут предложить более широкие метаболические преимущества

Хотя как фрукты, так и овощи связаны с улучшением метаболического здоровья, фрукты, похоже, имеют более сильную связь с несколькими индивидуальными факторами риска.

Большее потребление фруктов связано с более здоровыми уровнями сахара в крови, артериального давления, окружности талии и уровня липидов в крови. Овощи также показывают положительные эффекты, но связи с ними более ограничены.

Это не значит, что фрукты "лучше" овощей. Исследователи отмечают, что способы приготовления овощей в данной популяции — часто с использованием масла, соусов или соли — могли повлиять на результаты. Также возможно, что фрукты и овощи поддерживают метаболическое здоровье различными комбинациями клетчатки, витаминов, минералов и антиоксидантов.

Важность общего рациона

Одним из самых интересных выводов стало то, что преимущества фруктов и овощей были наиболее выраженными в контексте общего здорового питания. Участники, которые сочетали высокое потребление фруктов или овощей с низким потреблением красного мяса, имели наименьшую вероятность метаболического синдрома и нескольких его индивидуальных факторов риска. Это не означает, что красное мясо следует полностью исключить, но подчеркивает важность диетического подхода, сосредоточенного на растительных продуктах.

Поскольку это было поперечное исследование, ученые не могут утверждать, что фрукты или овощи непосредственно предотвращают метаболический синдром.

Заключение

Данное исследование добавляет к растущим доказательствам того, что увеличение потребления фруктов и овощей поддерживает метаболическое здоровье и предполагает, что фрукты могут иметь особенно широкие преимущества по нескольким показателям метаболического синдрома.

Старайтесь включать разнообразные яркие фрукты и овощи в свой рацион в течение дня, будь то добавление ягод к завтраку, яблоко в качестве полдника или дополнительная порция овощей на ужин. Со временем эти небольшие привычки могут привести к значительным преимуществам.