Исследования показывают, что кофе может защищать печень

Кофе, который многие из нас пьют каждое утро, может оказывать большее влияние на здоровье, чем мы предполагали. Недавнее исследование показало, что регулярное употребление кофе связано с более здоровой печенью, и эти преимущества также наблюдаются у любителей безкофеинового напитка.

О исследовании

В ходе исследования ученые проанализировали данные почти 355,000 участников, зарегистрированных в UK Biobank — крупном долгосрочном исследовании здоровья в Великобритании. Все участники не имели серьезных заболеваний печени на момент начала исследования.

Команда исследователей использовала анкеты для отслеживания потребления кофе, включая как кофеиновые, так и безкофеиновые варианты, а также добавление сахара или подсластителей. Участников наблюдали в течение медианного срока 13 лет, проверяя медицинские записи на наличие серьезных проблем с печенью. Уникальность этого исследования заключалась в разнообразии собранных доказательств.

Подгруппа из почти 29,000 участников прошла МРТ для измерения уровня жира и железа в печени, а также маркеров воспаления и раннего рубцевания. В отдельной группе более 44,000 участников анализировались белки крови, что позволило исследователям понять, что происходит на клеточном уровне.

Связь между потреблением кофе и состоянием печени

В течение 13 лет наблюдений была выявлена градация связи между потреблением кофе и состоянием печени. Чем больше кофе пили участники, тем лучше были их показатели здоровья печени. Особенно заметные результаты наблюдались у тех, кто употреблял пять или более чашек в день:

• Риск цирроза: примерно на 32% ниже (цирроз — это серьезное рубцевание печени, при котором она не может функционировать должным образом)
• Риск рака печени: примерно на 47% ниже
• Смертность, связанная с заболеваниями печени: примерно на 42% ниже

Важно отметить, что эти преимущества наблюдались как у любителей кофе с кофеином, так и у тех, кто предпочитал безкофеиновый вариант. Также результаты были схожи среди тех, кто добавлял сахар или искусственные подсластители, хотя исследователи отметили, что использование подсластителей было связано с незначительно более высоким уровнем маркера воспаления печени.

Результаты МРТ и анализов крови

Подгруппа, прошедшая МРТ, помогла прояснить ситуацию. У участников, которые пили больше кофе, наблюдалось меньше накопленного жира и железа в печени, а также более низкие показатели маркера воспаления и раннего рубцевания.

Это говорит о том, что их печень была здоровее не только по медицинским записям. В отдельной группе с анализом белков крови исследователи обнаружили, что у людей, употребляющих больше кофе, были более высокие уровни белков, связанных со здоровой функцией клеток печени, и более низкие уровни белков, связанных с рубцеванием печени и иммунной активностью, что может приводить к повреждению печени со временем.

Почему безкофеиновый кофе тоже эффективен

Интересным открытием стало то, что безкофеиновый кофе также обладает защитными свойствами. Поскольку безкофеиновый кофе продемонстрировал аналогичные преимущества, можно предположить, что кофеин не является основным фактором.

Это указывает на другие соединения, содержащиеся в кофе, особенно полифенолы и антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждений. Ранее проведенные исследования на животных предполагали, что эти соединения могут способствовать снижению повреждений печени.

Как применять эти знания

Умеренное употребление несладкого кофе может стать простым способом поддержки здоровья печени. Вот два практических совета:

Старайтесь избегать добавления сахара: Защитные свойства сохраняются даже при добавлении сахара или подсластителей, но маркер воспаления печени был немного выше у тех, кто их использовал. Пить кофе без добавок (или как можно ближе к этому) будет лучшим выбором для вашей печени.

Кофе — это дополнение к вашим привычкам, а не замена: Это исследование добавляет к растущему числу доказательств, что кофе действительно полезен для печени, но он работает лучше в рамках комплексного подхода. Умеренное употребление алкоголя, сбалансированное питание и поддержание здорового веса также важны для здоровья печени.

Заключение

Кофе продолжает укреплять свои позиции как полезная привычка для печени, и это исследование предполагает, что преимущества распространяются как на обычный, так и на безкофеиновый напиток. Если кофе уже является частью вашей рутины, его употребление с минимальным или отсутствующим сахаром может стать одним из самых простых способов сделать эту привычку еще более полезной.