Ваши выборы напитков в детстве могут повлиять на артериальное давление в будущем

Описание исследования

Новое исследование, в котором участвовали почти 26,000 участников с детства до взрослой жизни, показало, что регулярное употребление сладких напитков связано с значительно более высоким риском развития гипертонии через десятилетия. Фруктовый сок показал аналогичную закономерность при высоком уровне потребления.

Однако цельный фрукт рассказал другую историю, и причина этого может изменить то, как семьи думают о том, что наполняет стакан за завтраком.

Эти ранние привычки имеют большее значение, чем большинство людей осознает, учитывая то, что мы знаем о кровяном давлении в раннем взрослом возрасте и его долгосрочных последствиях.

О исследовании

Сладкие напитки, фруктовый сок и цельные фрукты все содержат фруктозу, но имеют очень разные питательные профили и физические структуры. Переводятся ли эти различия в разные эффекты на кровяное давление с течением времени — это то, что это исследование стремилось выяснить.

mindbodygreen питание и долголетие+

Исследование опиралось на данные из исследования Growing Up Today Study (GUTS), продольного когортного исследования 25,749 человек (55% женщин), зарегистрированных в два этапа.

Участников наблюдали до 2021 года, со средней возрастом регистрации 12 лет и средней возрастом в конце наблюдения 36 лет. В течение всего исследования участники предоставляли обновленную информацию о своем образе жизни, состоянии здоровья и привычном питании через валидированные анкеты о частоте потребления пищи, проводимые каждые один-четыре года.

Исследователи отслеживали кумулятивные средние потребления сладких напитков, фруктового сока и цельных фруктов, а затем моделировали ассоциации с возникновением гипертонии, учитывая общее качество рациона, физическую активность и другие факторы образа жизни.

Сладкие напитки и сок увеличивают риск гипертонии — цельные фрукты не увеличивают

За период наблюдения до 25 лет 6.3% участников сообщили о диагнозе гипертония.

Участники с самым высоким потреблением сладких напитков имели на 52% более высокий риск развития гипертонии по сравнению с теми, у кого потребление было самым низким. У тех, кто употреблял наибольшее количество фруктового сока, риск был на 35% выше. Цельные фрукты, напротив, не были связаны с риском гипертонии.

Примечательно, что общее потребление фруктозы само по себе не было связано с риском гипертонии. Дело не только в сахаре, а в форме, в которой он поступает.

Почему матрица пищи меняет все

Фруктоза — это фруктоза, с химической точки зрения. Так почему же стакан апельсинового сока ведет себя иначе, чем апельсин? Ответ заключается в том, что ученые называют матрицей пищи: физической структурой и питательной упаковкой, которая окружает питательные вещества в цельных продуктах.

Когда вы едите целый апельсин, фруктоза заключена в клетчатку, воду и сложную сеть микроэлементов.

Эта структура замедляет пищеварение, умеряет скорость, с которой фруктоза попадает в кровоток, и ослабляет метаболическую реакцию. Убирая эту матрицу (как это делает соковыжималка), всасывание фруктозы становится быстрее и более концентрированным.

В сладких напитках матрицы вообще нет; только быстро усваиваемый сахар в жидкой форме, и последствия для организма отражают эту разницу.

Исследователи предложили несколько механизмов, с помощью которых быстрое всасывание фруктозы может влиять на кровяное давление с течением времени, включая влияние на продукцию мочевой кислоты, инсулинорезистентность и сосудистую функцию.

Схема последовательна: источник фруктозы, похоже, имеет такое же значение, как и количество.

Простые замены напитков с значительными результатами

Исследование также смоделировало преимущества замены. Замена одной порции сладкого напитка на цельный фрукт была связана с 22% снижением риска гипертонии.

Замена на молоко была связана с 13% снижением риска, а замена на воду — с 9% снижением риска.

Для тех, кто полагается на фруктовый сок как на ежедневный "здоровый" вариант, замена его на цельный фрукт была связана с 19% снижением риска.

Практические выводы:

• Вода и молоко вместо газированных и спортивных напитков: Оба показали значительное снижение риска в качестве заменителей сладких напитков, и воде не требуется читать этикетки.
• Цельные фрукты вместо сока для повседневного потребления: Клетчатка и матрица пищи цельных фруктов, похоже, защищают так, как сок не может воспроизвести.
• Читать этикетки на ароматизированных напитках: Спортивные напитки, ароматизированные воды и "фруктовые" напитки часто содержат добавленные сахара, которые квалифицируют их как сладкие напитки.

Вывод

Сладкие напитки и высокое потребление фруктового сока были связаны с значительно более высоким риском гипертонии за период наблюдения, превышающий два десятилетия, в то время как цельные фрукты не были связаны с этим.

Источник фруктозы, а не только ее количество, похоже, имеет значение. Привычки в отношении напитков, сформированные в детстве, могут тайно формировать сердечно-сосудистое здоровье вплоть до взрослой жизни.