3 привычки из синих зон, которые помогут вам дожить до 100, от средиземноморского шеф-повара

Жаждете средиземноморского вкуса? Это возможно воспроизвести у себя дома. В этом июне мы делимся рецептами, советами по покупкам и наукой о том, что считается самым здоровым пищевым режимом. Таким образом, каждый сможет насладиться средиземноморским летом. Если есть секрет долголетия, его можно найти на Сардинии, Италия. Этот остров является одной из оригинальных синих зон мира — с населением, которое имеет почти в 10 раз больше столетних людей на душу населения, чем в США. Но, конечно, нет одной вещи, которая способствует исключительному долголетию этого региона. Это сочетание уникальной географии и сохраненных традиций, которые формируют, как люди двигаются, что они едят и их сообщество. Итак, какие аспекты сардинского образа жизни могут быть применены к тем из нас, кто не живет в этой части Средиземного моря?

mindbodygreen питание и долголетие+

Итальянский шеф-повар Франческо Маттана поделился с нами своими мыслями о том, что значит жить как сардинец.

Ешьте сезонно

Первый шаг — начать с сезонов. "Ешьте просто, сезонно и как можно более локально," говорит Маттана. "Традиционно на Сардинии блюда строятся вокруг простых, минимально переработанных ингредиентов, которые находятся в сезоне и выращены близко к дому. Существует настоящая оценка километра ноль. Это означает, что ингредиенты производятся и выращиваются как можно ближе к дому (так что они прошли ноль километров до обеденного стола)."

Маттана подчеркивает, что это не только поддерживает свежесть и питательную ценность пищи, но и способствует связи с землей и ритмами природы. "За пределами Сардинии это может быть так же просто, как выбирать сезонные продукты, делать покупки на местных рынках, когда это возможно, и принимать домашнюю кухню с цельными ингредиентами, а не полагаться на сильно переработанные продукты," говорит он.

Сделайте движение частью повседневной жизни

"Долголетие на Сардинии — это не только то, что мы едим, но и как мы живем," говорит Маттана. И это не только о силовых тренировках в спортзале или интенсивных HIIT-классах (хотя они, безусловно, могут иметь свои преимущества).

"Естественное ежедневное движение, будь то прогулка, садоводство, работа на свежем воздухе или прогулка после еды, всегда было частью нашей повседневной рутины." Примечание редактора: как человек, живущий в очень удобном для пеших прогулок городе, возвращение домой после обеда стало для меня необходимостью. Это помогает с пищеварением и уровнем сахара в крови (по данным непрерывного монитора глюкозы), а также заставляет меня чувствовать себя более связанным с моим сообществом. Теперь, когда я сажусь в машину после еды, мне кажется, что я упускаю часть своего вечера.

Ставьте семью, сообщество и время на первое место

В США легкость и удобство вещей (особенно еды) высоко ценятся. Но есть преимущества в том, чтобы замедлиться.

"На Сардинии еда редко спешит. Это моменты, чтобы собраться с семьей и друзьями, поделиться беседой и наслаждаться едой медленно, часто с бокалом вина на столе. Эти ежедневные социальные взаимодействия способствуют благополучию и долголетию," говорит Маттана. "Даже за пределами Сардинии, выделение времени для еды с близкими или просто проверка на соседей и друзей, и восприятие еды как возможности для связи, а не удобства, может помочь привнести тот же дух в повседневную жизнь."

Итак, что значит есть как сардинец?

"Для меня есть как сардинец — это уважение к пище и сезонности," говорит Маттана. Это выглядит как предпочтение простых, непереработанных продуктов с множеством фруктов, овощей, бобовых, орехов и натуральных подсластителей, таких как мед. В частности, он отмечает, что наличие хорошего хлеба на закваске на столе — это необходимость, как и наслаждение случайным бокалом красного вина с близкими.

"Это также означает использование всего, без отходов. Если что-то, возможно, будет выброшено, подумайте, как вы можете извлечь из этого максимум. Консервируйте это, превращайте черствый хлеб в панграттато, фрукты в варенье, овощи в соленья или готовьте их заранее, чтобы продлить их срок хранения."

Вывод

Удивительное долголетие Сардинии нельзя полностью воспроизвести. Но мы можем черпать вдохновение из некоторых привычек, которые помогли поколениям сардинцев процветать. Приоритизация цельных, сезонных продуктов, нахождение большего количества возможностей для движения в течение дня и выделение времени для общения с другими — это простые изменения, которые могут поддержать более здоровую, более яркую жизнь (независимо от того, где вы живете).