Высокоуглеводные против высокожировых диет — одна из них больше влияет на память

Изображение от Studio Firma / Stocksy

Большинство из нас имеют главу о здоровье, которую предпочли бы не вспоминать. Возможно, это были студенческие годы, наполненные поздними пиццами и энергетическими напитками. Возможно, это был особенно напряженный период, когда еда на вынос стала отдельной пищевой группой, а овощи казались необязательными. В конечном итоге, однако, многие из нас находят путь обратно. Мы начинаем готовить больше, заниматься спортом, обращать внимание на белки и в целом лучше заботиться о себе.

Предполагается, что как только эти более здоровые привычки возвращаются, наши тела просто продолжают. И во многих отношениях это так.

Но новое исследование1 предполагает, что мозг может не всегда забывать эти диетические привычки так легко. Исследователи обнаружили, что переход с высокожировой или высокоуглеводной диеты на более здоровую улучшает память, но восстановление не всегда было полным. И память, как правило, восстанавливалась быстрее после высокожировых диет, чем после диет с высоким содержанием сахара.

Более подробный взгляд на исследование

Исследование было мета-анализом 27 исследований на животных, в которых рассматривалось, что происходит, когда грызунам давали диеты с высоким содержанием жира, сахара или того и другого, а затем возвращали к стандартной здоровой диете. Цель исследования заключалась в том, чтобы исследовать следующий вопрос: если нездоровая диета ухудшает память, изменяет ли изменение диеты ущерб?

Ответ был положительным... но только частично. Животные, которые перешли на более здоровую пищу, показали лучшие результаты в тестах на память, чем животные, которые продолжали есть высокожировые и высокоуглеводные диеты. Таким образом, мозг реагировал положительно, когда диета улучшалась. Но был один нюанс.

Даже после изменения диеты, производительность памяти часто не возвращалась на тот же уровень, что и у животных, которые с самого начала ели здоровую диету. Другими словами, более здоровое питание помогало, но не всегда полностью стирало последствия.

Сахар оставляет длительный эффект на мозг

Исследователи также обнаружили, что животные, восстанавливающиеся после высокожировых диет, показывали более четкие улучшения в памяти, чем животные, восстанавливающиеся после высокоуглеводных диет или диет с высоким содержанием и жира, и сахара. Эти результаты предполагают, что сахар оставляет более устойчивый когнитивный след.

Исследователи считают, что часть объяснения может быть связана с гиппокампом, областью мозга, отвечающей за обучение и память. Гиппокамп, похоже, особенно чувствителен к диете, воспалению и регуляции уровня сахара в крови. Предыдущие исследования связывали диеты с высоким содержанием сахара и ультраобработанных продуктов с изменениями в структуре2 и функции гиппокампа.

Думайте о гиппокампе как о части файловой системы мозга. Он участвует в помощи вам учить новую информацию, формировать воспоминания и извлекать их позже. Когда эта система не работает оптимально, последствия могут проявляться как "мозговой туман", забывчивость или трудности с обучением новым вещам.

Уровень сахара в крови и здоровье мозга

Долгое время уровень сахара в крови обсуждался в основном в контексте управления весом и диабета. Но исследователи начинают уделять гораздо больше внимания тому, что регуляция уровня сахара в крови означает для мозга.

Мозг нуждается в постоянном источнике энергии, чтобы выполнять свою работу. Он полагается не только на глюкозу, но и на здоровую сигнализацию инсулина для регуляции когнитивных функций и пищевого поведения. Когда колебания уровня сахара в крови становятся более частыми и метаболическое здоровье начинает страдать, последствия могут проявляться как "мозговой туман", пропуски в памяти или трудности с концентрацией задолго до того, как медицинский диагноз вообще появится на горизонте.

Это исследование не предполагает, что десерт время от времени вредит вашей памяти. Вместо этого оно подчеркивает потенциальное влияние долгосрочных диетических паттернов. Хотя эти выводы основаны на исследованиях на животных, они укрепляют идею о том, что поддержка метаболического здоровья может быть одним из самых мощных способов поддерживать когнитивное здоровье в долгосрочной перспективе.

Как поддерживать свою память и метаболическое здоровье

Поддержка долгосрочного здоровья мозга не требует полного исключения сахара. Это означает, что нужно обращать внимание на общий паттерн вашей диеты, особенно на количество добавленного сахара и ультраобработанных продуктов, которые появляются день за днем. Вот несколько привычек, которые последовательно поддерживают как метаболическое, так и когнитивное здоровье:

• Приоритизируйте белковые и богатые клетчаткой блюда, чтобы помочь стабилизировать уровень сахара в крови
• Ограничьте ультраобработанные продукты, которые сочетают большие количества сахара и жира
• Регулярно занимайтесь спортом, что улучшает чувствительность к инсулину и поддерживает здоровье гиппокампа
• Защищайте свой сон, так как сон играет критическую роль в формировании памяти и восстановлении мозга
• Проводите время на свежем воздухе и управляйте хроническим стрессом, оба из которых влияют на регуляцию уровня сахара в крови и воспаление

Вывод

Мы часто думаем о защите нашей памяти как о чем-то, о чем мы будем беспокоиться позже в жизни. Но это исследование предполагает, что основа может быть заложена гораздо раньше. Питание, которое мы едим, то, как мы регулируем уровень сахара в крови, насколько мы двигаемся и насколько хорошо спим — все это влияет на нашу будущую когнитивную устойчивость.